Makedonska kuhinja: 5 specijaliteta koje morate probati
Tradicionalni recepti iz Makedonije – od tavče gravčeta do pastrmajlije i baklave.
Makedonska kuhinja obiluje aromama juga i skromnosti planine. Predstavljamo pet specijaliteta koje ne smete propustiti na putovanju:
- Tavče gravče – najpoznatije jelo od belog pasulja pečenog u zemljanoj posudi sa paprikom i lovorom. Najbolje ga služe u Skoplju i Tetovu.
- Ajvar – namaz od pečene crvene paprike, patlidžana i belog luka, sprema se u jesen kada se cela ulica puni mirisom pečenih paprika.
- Pastrmajlija – ovalna pita sa kockicama mariniranog mesa; dolazi iz štipa i bitolskog kraja, često se služi sa ljutom papričicom.
- Polneti piperki i sarma – punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem i sarme od kiselog kupusa, savršene za zimske dane.
- Baklava i sutlijaš – orijentalni deserti od tankih kora, oraha i sirupa, odnosno mlečnog pirinča sa cimetom.
Svako od ovih jela ima svoju priču i varijante, ali zajedničko im je da se pripremaju sa mnogo ljubavi. Najlepše ih je probati u porodičnim restoranima i sa domaćinima koji će vam rado otkriti tajne recepta.